Archives for et sunum

Et sunum tahtası

Et sunum tahtası ;

Mutfaktaki en iyi yardımcımız olan et tahtası kullanışlı, kaliteli, uzun ömürlü, şık ve dekoratif olmalıdır. İster evlerde ister işletmelerde olsun et tahtasının kullanımı ve temizliği çok büyük önem taşır.

Et Tahtası Nasıl Olmalıdır?

  • Uzun ömürlü bir et tahtası için ürünün kesinlikle son derece sağlam ve dayanıklı bir ağaçtan yapılması gerekmektedir. Çünkü et tahtaları eğer sağlam bir ağaçtan yapılmazlarsa zamanla şeklini ve formunu kaybedebilir, çarpılabilir, çatlayıp delinebilir, böceklenme gibi olumsuzluklar yaratabilir. Et tahtasının sağlam olması kalınlığı ile değil, ağacın kalitesi ile ilgilidir. Elbette et tahtasının kalın olması sağlamlığının bir ölçütü olabilir ancak bu işe uygun olmayan bir ağaçla üretilen et tahtaları ne kadar kalın olursa olsun zamanla deforme olacaktır.
  • Et tahtasının malzemesi olarak tercih edilecek olan ağaç türü suya dayanıklı, sağlam dokulu, çarpılma ve deformasyona karşı dirençli olmalıdır. Huş türündeki ağaçlar, özellikle gürgen ağacı, iroko ağacı, su kontrası gibi ağaçlar tercih edilmelidir. Bu ağaçlar gemi, tekne, kaldıraç, maden direği gibi ürünler için tercih edilen son derece sağlam, dayanıklı ağaçlardır.
  • Et tahtasının kalınlığı kolayca kaldırılabilecek kadar ince, üzerinde rahatça çalışılabilecek kadar kalın olmalıdır.
  • Et tahtasının üzerinde çürükler, delikler, çatlaklar olmamalıdır. Çünkü bunlar ağacın sağlam olmadığının, kolayca çürüyebileceğinin göstergesidir.

Et Tahtası Nasıl Üretilir?

Et tahtasının üretimi için uygun olan ağaçlar kesilerek bir süre bekletilir. Bu bekletme işlemi ağacın formunu, rengini almasına ve kuruma esnasında ortaya çıkan küçülmeyi ve form değişikliklerini sabitlemek açısından önemlidir.

Et tahtasının kalınlığı ve büyüklüğü ayarlanır, yüzeyi pürüzsüz hale getirilir ve kullanıma hazır hale getirilir.

Et Tahtası Nerelerde Kullanılır?

Peki, et tahtası nerelerde kullanılır? Et tahtası her türlü mutfakta, işletmede, markette, kasap ve şarküteri gibi dükkanlarda kullanılır. Üzerinde kesim yapılan her türlü yer ve mutfakta kullanılan et tahtaları özellikle cafe ve restoran gibi sürekli olarak et kesim ve pişirimi yapılan yerlerde çokça kullanılır.

Et tahtasının kullanım alanı çok geniş olsa da doğru kullanımı çok önemlidir. Et tahtasının temizliği, bakımı ve kullanımında dikkat edilmesi gereken şeylere önem verilirse et tahtasının ömrü daha uzun olacaktır ve bakteri oluşumunun önüne geçilecektir.

Peki, et tahtasının temizliği nasıl olmalıdır ve bakımında nelere dikkat edilmelidir?

Et Tahtasının Temizliği

Et tahtasının temizliği çok önemli bir konudur çünkü iyi temizlenmeyen tahtalar, üzerinde oluşan bıçak darbelerinin yarattığı çizikler arasında bakteri oluşmasına sebep olur ve bu da son derece sağlıksızdır.

Et tahtasının temizliği için her kullanımdan sonra su ile temizlenmeli ve kurulanmalıdır. Temizlik yaparken et tahtasının üzerine bir miktar karbonat dökülerek sıcak suya batırılmış bir bezden yardım alınabilir. Bu hem doğal, hem de sağlıklı bir temizleme yöntemidir. Ayrıca et tahtası sirke ile de temizlenebilir. Bunun için de temiz olan bir sprey şişesinin içerisine elma sirkesi koyularak tahtaya püskürtülebilir.

Et tahtasını mümkün olduğunca deterjanlar ile temizlemeyin çünkü ahşap deterjan içine hapsedebilir ve bu da son derece sağlıksızdır.

Et Tahtasının Bakımı

Et tahtasını kullandıktan sonra kaldıracaksanız mümkün olduğunca az alanı yüzeylere temas ettirmelisiniz. Et tahtasını kuru bir yerde asılı olarak muhafaza edebileceğiniz gibi dolaba koyacaksanız da dik vaziyette koymalısınız. Et tahtasını yatırıp üzerine bir şeyler koymanız hava almayı engelleyebilir ve bakterilere davetiye çıkarabilir.

Ayrıca et tahtasının üzerinde çok fazla çizik olursa ve kullanım esnasında ahşap parçaları ve tozları çıkmaya başlarsa zımparalayabilirsiniz.

Read more

Sunum tahtasi modelleri

Sunum Tahtası

Kafe restoran, otel gibi yerlerde son yılların en popüler sunum elemanlarından olan sunum tahtaları kullanım alanları son derece geniş olan ürünlerdir. Ahşabın cezbedici dokusu her zaman sağlıklı, doğal ve otantik bir atmosfere sahiptir; bu nedenle de mobilyalardan döşemelere, dekoratif objelerden mutfak eşyalarına kadar her zaman popüler olmuştur.

Ancak sunum tahtası bu popülerliğin çok daha ötesinde, çok daha havalı bir obje olarak tercih ediliyor. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi lüks restoran ve cafelerde tercih edilen sunum tahtaları nasıl üretilir, nerelerde kullanılır, avantajları nelerdir bunları inceleyeceğiz.

Sunum Tahtası Ne İçin Kullanılır?

Sunum tahtaları yiyecekleri servis etmek için kullanılan ahşap bir üründür. Kullanıldığı yerlere ve kullanım alanlarına bakacak olursan peynir sunum tahtası, et kesme tahtası, kahvaltı sunum tahtası, pizza sunum tahtası, kahve sunum tahtası gibi pek çok türü vardır.

Cafeler, restoranlar, oteller, kahvaltı salonları, kafeteryalar ve evlerde kullanılan sunum tahtaları sofralara şıklık ve sıcaklık getirirken zengin ve otantik bir ambiyans da yaratır.

Sunum Tahtası Nasıl Yapılır?

Sunum tahtaları her ağaçtan yapılmaz; üzerinde yiyecek servis edileceği ve sürekli olarak temizleneceği için dokusu güçlü, bozulma ve çürümelere dayanıklı ağaçlardan üretilmelidir.

Peki, sunum tahtası nasıl üretilir aşama aşama inceleyelim:

Sunum tahtalarının üretileceği ağaç çok önemlidir; genel olarak sunum tahtalarının hammaddesi olarak iroko ağacı, gürgen ağacı ve su kontrası tercih edilir. Dilerseniz önce bu ağaçları yakından tanıyalım:

İroko Ağacı

Afrika kökenli olan bu ağacın diğer adı “kambala”dır ve Asya yağmur ormanlarında yetişir. Plantasyon türü olmayan iroko ağaçlarının tamamı doğaldır ve kesilme çapları 150 – 400 cm aralığındadır. Çarpılma şekil bozukluğu gibi deformasyonların görülmediği bu ağacın işlendikten sonraki dayanıklılığı adeta hayranlık uyandırıcıdır.

İşlenen ağaç sarımsı bir renktedir ve 1 ay içerisinde oksijenle temas ederek kahverengiye dönüşür. Doğal çürüme, kabuk altı böceklenme, hastalık gibi olumsuzluklara karşı son derece dirençli olduğu ve suya karşı da son derece dayanıklı olduğu için bahçe mobilyası, gemi, tekne, yat gibi pek çok alanda kullanılır.

Gürgen Ağacı

Huşgillerden olan gürgen ağacı kış aylarında yapraklarını döken, sürgünle üretilebilen, her mevsimde budanıp işlenmeye müsait olan son derece dayanıklı ve sağlam bir ağaç türüdür.

Odunu sert ve beyaz olan gürgen ağacı oluklu ve girintili bir gölgeye sahip olduğu için işlenmesi büyük bir ustalık gerektirir. Dört köşe yontulması halinde çok fire veren bu ağacın en büyük özelliği suya, çürümeye, böceklenmeye karşı dirençli olmasıdır.

Gemi omurgası, kaldıraç, maden direği gibi basınca dayanıklı parçaların üretiminde vazgeçilmez bir malzeme olan gürgen, sunum tahtası üretimi için de mükemmel bir materyaldir.

Su Kontrası

Tekne yapımı için özel olarak üretilen su kontrası, ağaç kalitesinin normal kontrplaklardan farklı bir kontrplak türüdür. Okume, huş, köknar gibi ağaçlar su kontrası üretimi için idealdir.

Su kontrası adında da anlaşılacağı üzere suya karşı son derece dayanıklıdır ve deforme olmaz, çürümez ve formunu kaybetmez.

Sunum Tahtasının Avantajları

  • Sunum tahtaları şıktır ve gösterişlidir.
  • Mekanlara lüks bir atmosfer katar.
  • Deforme olmaz, uzun yıllar kullanılabilir.
  • Doğal bir ürün olduğu için sağlıklıdır.

Sunum tahtası alırken sağlamlığına ve dayanıklılığına dikkat etmek gerekiyor. Sunum tahtasının kalınlığı ve büyüklüğü sunum yapılacak olan ögelere uygun olmalıdır. Bu nedenle sunum tahtası alırken içerisine ne koyulacağı düşünülerek alınmalıdır. Ayrıca yüzeyinin pürüzsüz olması, çatlak ve çürükler olmamasına da özen gösterilmelidir.

Read more

Horeka sunum tahtaları

Sunum tahtaları imalattan ;

Ceviz,zeytin,iroko,kayın ve diğer ağaç seçeneklerinden,imal etmekte olduğumuz özel sunum tahtaları.Kafe restoran otel ve butik çalışmalar için birbirinden şık ve gösterişli sunumlar hazırlayacağınız,sunum tahtası modelleri.

Zeytin sunum tahtaları ;

Satır şeklinde hazırlanmış özel tasarım zeytin ağacının eşsiz deseni sayesinde et,kahvaltı ve peynir sunumlarında kullanabileceğiniz,Satır kesim zeytin sunum tahtası.

Zeytin aüacı özel sunum sosluk,istenilen ebatta,2’li,3’lü,4’lü ve 5’li olarak sipariş verebileceğiniz sosluk ve reçellik modeli.

Zeytin sunum sahanlık,kahvaltı sunumlarının vazgeçilmezi,zeytin ağacından istenilen tüm ölçülerde imal edilen,sahanlık modeli.

et ve peynir sunumları için hazırlanmış ceviz ağacı ve farklı ağaçlardan hazırlanan sunum tahtası modeli.

 

 

Read more