Sunum Tahtası

Kafe restoran, otel gibi yerlerde son yılların en popüler sunum elemanlarından olan sunum tahtaları kullanım alanları son derece geniş olan ürünlerdir. Ahşabın cezbedici dokusu her zaman sağlıklı, doğal ve otantik bir atmosfere sahiptir; bu nedenle de mobilyalardan döşemelere, dekoratif objelerden mutfak eşyalarına kadar her zaman popüler olmuştur.

Ancak sunum tahtası bu popülerliğin çok daha ötesinde, çok daha havalı bir obje olarak tercih ediliyor. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi lüks restoran ve cafelerde tercih edilen sunum tahtaları nasıl üretilir, nerelerde kullanılır, avantajları nelerdir bunları inceleyeceğiz.

Sunum Tahtası Ne İçin Kullanılır?

Sunum tahtaları yiyecekleri servis etmek için kullanılan ahşap bir üründür. Kullanıldığı yerlere ve kullanım alanlarına bakacak olursan peynir sunum tahtası, et kesme tahtası, kahvaltı sunum tahtası, pizza sunum tahtası, kahve sunum tahtası gibi pek çok türü vardır.

Cafeler, restoranlar, oteller, kahvaltı salonları, kafeteryalar ve evlerde kullanılan sunum tahtaları sofralara şıklık ve sıcaklık getirirken zengin ve otantik bir ambiyans da yaratır.

Sunum Tahtası Nasıl Yapılır?

Sunum tahtaları her ağaçtan yapılmaz; üzerinde yiyecek servis edileceği ve sürekli olarak temizleneceği için dokusu güçlü, bozulma ve çürümelere dayanıklı ağaçlardan üretilmelidir.

Peki, sunum tahtası nasıl üretilir aşama aşama inceleyelim:

Sunum tahtalarının üretileceği ağaç çok önemlidir; genel olarak sunum tahtalarının hammaddesi olarak iroko ağacı, gürgen ağacı ve su kontrası tercih edilir. Dilerseniz önce bu ağaçları yakından tanıyalım:

İroko Ağacı

Afrika kökenli olan bu ağacın diğer adı “kambala”dır ve Asya yağmur ormanlarında yetişir. Plantasyon türü olmayan iroko ağaçlarının tamamı doğaldır ve kesilme çapları 150 – 400 cm aralığındadır. Çarpılma şekil bozukluğu gibi deformasyonların görülmediği bu ağacın işlendikten sonraki dayanıklılığı adeta hayranlık uyandırıcıdır.

İşlenen ağaç sarımsı bir renktedir ve 1 ay içerisinde oksijenle temas ederek kahverengiye dönüşür. Doğal çürüme, kabuk altı böceklenme, hastalık gibi olumsuzluklara karşı son derece dirençli olduğu ve suya karşı da son derece dayanıklı olduğu için bahçe mobilyası, gemi, tekne, yat gibi pek çok alanda kullanılır.

Gürgen Ağacı

Huşgillerden olan gürgen ağacı kış aylarında yapraklarını döken, sürgünle üretilebilen, her mevsimde budanıp işlenmeye müsait olan son derece dayanıklı ve sağlam bir ağaç türüdür.

Odunu sert ve beyaz olan gürgen ağacı oluklu ve girintili bir gölgeye sahip olduğu için işlenmesi büyük bir ustalık gerektirir. Dört köşe yontulması halinde çok fire veren bu ağacın en büyük özelliği suya, çürümeye, böceklenmeye karşı dirençli olmasıdır.

Gemi omurgası, kaldıraç, maden direği gibi basınca dayanıklı parçaların üretiminde vazgeçilmez bir malzeme olan gürgen, sunum tahtası üretimi için de mükemmel bir materyaldir.

Su Kontrası

Tekne yapımı için özel olarak üretilen su kontrası, ağaç kalitesinin normal kontrplaklardan farklı bir kontrplak türüdür. Okume, huş, köknar gibi ağaçlar su kontrası üretimi için idealdir.

Su kontrası adında da anlaşılacağı üzere suya karşı son derece dayanıklıdır ve deforme olmaz, çürümez ve formunu kaybetmez.

Sunum Tahtasının Avantajları

  • Sunum tahtaları şıktır ve gösterişlidir.
  • Mekanlara lüks bir atmosfer katar.
  • Deforme olmaz, uzun yıllar kullanılabilir.
  • Doğal bir ürün olduğu için sağlıklıdır.

Sunum tahtası alırken sağlamlığına ve dayanıklılığına dikkat etmek gerekiyor. Sunum tahtasının kalınlığı ve büyüklüğü sunum yapılacak olan ögelere uygun olmalıdır. Bu nedenle sunum tahtası alırken içerisine ne koyulacağı düşünülerek alınmalıdır. Ayrıca yüzeyinin pürüzsüz olması, çatlak ve çürükler olmamasına da özen gösterilmelidir.